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其他資訊



風靡台、日的超人氣乳酪甜點,名店主廚直接傳授,技法首度大公開!


風靡全台的超人氣乳酪甜點,竟是這麼好吃又好做!

由知名店家的乳酪烘焙大師,帶您從材料到製法,一窺乳酪甜點的美味祕境。

從各式乳酪的風味特色,到最美味的結合運用,以取得容易的各式乳酪與各種素材結合製作。

絕佳美味的乳酪甜點教作,含括時下當道的新主流:以溫度及時間的技法掌控,呈現乳酪豐潤滑嫩的半熟乳酪;同時品嚐到多層次口感滋味的乳酪布丁燒;輕盈蓬鬆、入口即化的舒芙蕾絹の乳酪等等。

蛋糕、蛋糕卷、布丁燒、特色節慶糕點、酥塔餅乾,多樣化的乳酪甜點,結合精準的製作技術圖解示範,讓您一次學會最受歡迎的乳酪甜點,在家也能做出名店級美味。

所有甜點製作完全圖解,詳細解說之外,並將每款口未標示出製作時最容易失誤的地方加強說明。此外還有作者獨家的撇步與要訣的提點。例如:如何將煮達溫度的糖漿待其表面泡泡消掉再沖入蛋白中打發,才不會有結皮的技巧。許多職人的獨家祕訣,無論新手或達人,都是難得的經驗傳授,讓習做者減少失敗。

本書特色

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◎專業祕訣的技巧傳授:基本發泡打法、烤焙法、脫模、分切,就不同類型教您實用的技巧。

◎最受歡迎的人氣甜點:囊括風靡台日的和風乳酪蛋糕,以及最具新食感的各式特色乳酪甜點。

  • 出版社:膳書房

    新功能介紹
  • 出版日期:2016/03/10
  • 語言:繁體中文


其他新聞













記者張筱涵/綜合報導

陸綜《爸爸去哪兒5》進入節目尾聲,開播以來嗯哼的臉盲症就連杜江都忍不住在微博上求救,沒想到到了最後一站旅行還是認不出來,看著鄧倫的照片秒回頭指著吳尊,讓劉畊宏笑說「你(吳尊)瞬間年輕變20幾歲啊!」

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▲嗯哼的相關關鍵字之一就是臉盲。(圗/翻攝自《爸爸去哪兒》微博)

《爸爸去哪兒5》最後一站的旅途中,一行人要開始玩遊戲,搶答的牌子是五個爸爸的照片,村長這時候就來考考臉盲出名的嗯哼,是不是到了最後一站有沒有進步很多,就連字幕也一起來吐槽他「幫你治治臉盲」。第一關是劉畊宏順利通過,但到了鄧倫的時候,嗯哼歪著頭思考一下,接著充滿了自信轉頭指著最旁邊的吳尊,這讓前幾集才成為他乾爹的鄧倫好傷心,「連你乾爹都不認識」!

▲嗯哼把鄧倫認成吳尊。(圗/翻攝自秒拍)

劉畊宏聽了也笑著對吳尊說「你瞬間年輕變20幾歲啊!」但後來嗯哼一看到真正吳尊的牌子,又馬上發現「這是你(吳尊)」,語氣特別的喜悅興奮,後來可能有點不好意思,就拿起鄧倫跟吳尊的牌子說「這兩個有點不熟悉啊」!不過杜江也是很滿意、心裡踏實了,「到了最後一季終於全都認清楚了!」

▲嗯哼終於認出吳尊。(圗/翻攝自秒拍)

事實上,嗯哼還小的時候,就台中雙軌制獎金系統外包軟體設計-曾不小心把李晨叫成爸爸,讓真爸爸杜江哭笑不得,沒想到現在4歲了,臉盲的困擾似乎越來越大,他曾經5度認錯小泡芙與小山竹,爸爸無奈大喊「到底是泡芙還是山竹」,他則是靦腆解釋「爸爸,我不小心說錯了」,尷尬害羞偷笑的小表情相當可愛。

嗯哼的臉盲不只發生在小泡芙和小山竹的身上,就連認爸爸似乎也傻傻分不清楚,他曾經對著陳小春問,「你是誰的爸爸啊」,更2度把鄧倫當作是爸爸,樂呵呵地對著對方狂叫爸爸,鄧倫一開始不好意思回應,最後忍不住告訴杜江,「你兒子又來叫我爸爸了」,當真的爸爸碎念「你真的是胳膊肘往外拐」,他還是語氣一派輕鬆地說「不要太小氣了」,父子倆互動很逗趣。

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▲嗯哼曾把李晨認成爸爸。(圗/翻攝自李晨微博)



















▲中國領隊2017年12月份為救團員而被大象踩死。(圖/翻攝《央社新聞》)

大陸中心/綜合報導

近年中國大陸人民在海外遇險愈發頻繁,根據中國外交部統計,光是2017年向駐外領事館尋求協助的案件就高達7萬起,在海外因意外而喪命的民眾多達695人。中國外交部調查,民眾在海外遇險的「四大殺手」包括旅遊活動、交通安全、社會治安及工傷事故。

根據《環球網》報導,2017年中國民眾赴海外旅遊因意外身亡的民眾共有182人,其中事故發生地點多集中在東南亞國家。2017年初,馬來西亞沙巴發生一起沈船事件,導致4名中國遊客遇難、4人失蹤,全年在馬來西亞因活動意外而身亡的數字達14年;而在泰國身亡的中國遊客數量更驚人,竟有64人之多,其中光是在泰國南部溺斃的遊客就有47人;此外,越南、印尼、美國等國家死亡人數也都在10人以上。

中國國家旅遊局表示,隨著國內經濟發達、人民生活水準提升,出國旅遊的人數大幅增加,2017年出境的民眾高達1.27億人次,但相較其他國家,中國國人在出國旅遊仍算是「新手」,國際旅行常識、自身安全防範意識不足,同時也缺少自我保護能力,因此更容易發生意外。

除了出國旅遊外,海外交通事故同樣也是奪命殺手之一,在去年一共造成165名中國民眾死亡,其中東南亞地區死亡人數達83人。中國外交部表示,由於出國自駕自由行頗受民眾青睞,但時常因對當地路況、交通規則不熟、疲勞駕駛等原因而屢遇事故。

另一方面,同樣是「殺手」之一的社會治安問題,是中國駐外使館處理數量最多的案件。外交部表示,中國遊客赴外旅遊缺乏安全意識,習慣隨身攜帶大量現金、高調炫富,因此容易成為歹徒下手目標;2017年中國民眾在海外因治安問題而喪命的人數多達126人。

中國外交部指出,最後一項的「工傷事故」,中國勞動人員在海外因工安意外而死亡的多達102人,其中事發地多集中在新加坡、印尼、中亞、西亞、北非等地;外交部呼籲,遠赴海外工作的民眾,出發前一定要做足功課,了解前往國家的安全情勢、醫療條件等,有備無患方能化險為夷。



















▲孔劉全新的髮型,真的超可愛!(圖/CFP)

記者楊坊士/台北報導

38歲的南韓「國民老公」孔劉,有一張高顏值臉蛋,什麼髮型都能輕鬆駕馭。19日出席活動時,頂著全新的「齊眉瀏海」造型,搭配學院風格的穿搭,散發出年輕的青春氣息,還被粉絲大讚:「根本是19歲!」

▲登上雜誌封面的髮型,讓許多粉絲看傻。(圖/翻攝自elle korea IG)

孔劉日前拍攝的南韓版《ELLE》封面剛釋出,儘管內頁祭出半裸尺度,大方秀出胸腹肌,但話題卻都圍繞在他的「鳥窩頭」,超蓬鬆的髮型讓許多鐵粉看傻眼,認為超像「花椰菜」、「紅貴賓」。

▲加上整身的學院風,根本是大學生嘛!(圖/CFP)

而在出席The Body Shop公益活動時,他似乎染上了新髮色,在燈光照射下呈現深棕色,還把瀏海留到眉毛的位置,也將雜誌封面上的捲髮「夾直」,搭配背心、條紋襯衫,宛如剛下課的大學生,讓38歲的他大逆齡。

網友看了直說:「像隔壁班的男朋友」、「越活越年輕」、「髮型好萌」、「看起來好乖巧。」台中事業組織表外包軟體設計-但也有人注意到孔劉出現「黑眼圈」,身材彷彿也瘦了些,希望阿揪西(大叔)可別累倒了!

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